Thèmes

1 - Chimie des Phénols et des Polyphénols

1. Extraction et étude structurale
2. Synthèse
3. Réactivité et propriétés physico-chimiques
4. Interactions biomoléculaires

2 - Biosynthèse et Manipulation Génétique des Phénols et Polyphénols

1. Voies métaboliques
2. Enzymologie
3. Avancées biotechnologiques

3 - Écologie et Physiologie des Composés Phénoliques des Plantes

1. Stress biotique et abiotique
2. Rôle des composés phénoliques dans le développement des plantes
3. Rôle des composés phénoliques dans l'écologie du sol

4 - Aliments et Nutrition

1. Prises diététiques
2. Biodisponibilité
3. Sécurité et toxicité
4. Aliments fonctionnels et neutraceutiques
5. Goût

5 - Composés Phénoliques et Santé

1. Activités biologiques
2. Découvertes et développement de médicaments
3. Cosmétique